Бразильский орех (сырой)

Состав: сырой бразильский орех

Бразильский орех (= бертоллетия высокая) характеризуется очень высоким содержанием некоторых минеральных элементов (особенно – селена), достаточно высоким содержанием белков (выделяются по содержанию незаменимой аминокислоты метионина), некоторых витаминов, ненасыщенных жирных кислот (особенно – полиненасыщенных омега-6 жирных кислот, в частности, линолевой, и мононенасыщенной омега-9 жирной кислоты олеиновой), а также фитостеролов.

Так, бразильский орех богат витамином В1 (тиамином) (в 100 г – 75,3% суточной нормы), гамма-токоферолом (соответственно – 52,5%) и альфа-токоферолом (32,7%).

Основным минеральным элементом бразильского ореха является селен (в 100 г – 1553,8% суточной нормы); кроме того, в минеральном составе преобладают: кремний (303,3%), бор (228,6%), хром (200,0%), медь (175,2%), марганец (100,0%), магний (90,8%), барий (85,0%), фосфор (79,1%),ванадий (53,3%), цирконий (52,4%), рубидий (44,0%),кобальт (36,0%), молибден (35,7%), цинк (35,0%), калий (21,2%), сера (21,0%), железо (16,4%), стронций (12,9%), кальций (12,7%), литий (12,0%), никель (10,0%).

Бразильский орех – самый богатый пищевой источник селена: в 2-3 орехах содержится суточная норма селена.

Перед публикацией отзывы проходят модерацию