Настоящий испанский шафран сорта COUPE (Купэ).
Сорт COUPE - лучший сорт испанского шафрана. Только красные рыльца. Максимальные красящие свойства и максимально насыщенный вкус.
Рыльца шафрана содержат жёлтое красящее вещество, которое используется в качестве натурального жёлтого красителя для сыров, ликёров, сливочного масла и некоторых видов безалкогольных напитков, для ароматизации и окрашивания кондитерских изделий.
На Ближнем Востоке, в Средней Азии и Южной Европе он занимает важное место в приготовлении блюд из риса (плов, бозбаш, паэлья) игороха (пити). Шафран добавляют как пряность в прозрачные супы при приготовлении ягнятины, баранины, супов из рыбы и цветной капусты, бульонов. В Швеции шафран используется для окраски изделий из теста.
На Руси издавна делали кутью и хлеб с шафраном
Появились публикации о применении для лечения "смертельных" форм рака. Более того из шафрана выделена кроцетиновая (crocetinic) кислота, которая способна целенаправленно уничтожать раковые стволовые клетки из раковой опухоли поджелудочной железы. Полезен шафран и при депрессии.
Основные характеристики:
Кроцин (CROCIN): 259 ед. (при стандарте в 200 ед.)
Сафранал (SAFRANAL): 41 ед. (стандартный диапазон от 20 до 50 ед.)
Пикрокроцин (PICROCROCIN): 87 ед. (при стандарте в 70 ед.)
Страна происхождения: Испания
Вес нетто: 1г
| Производитель | United Spices |
| Страна происхождения | Испания |