Какао-масло Callebaut в форме порошка, MYCRYO

Какао-масло "Callebaut" Микрио (Mycryo).
Чистое, натуральное 100% какао-масло, деодорированное, в виде микропорошка.

Mycryo™ - 100% натуральный ингредиент, это натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 2% Mycryo™, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.

Процесс темперирования с помощью Mycryo™:
➡️ Греем шоколадную массу до +45
➡️ Оставляем массу остывать до +34
➡️ Добавляем микрио, 1-2% от массы шоколада (а это чистые кристаллы нужного типа)
➡️ Хорошо перемешиваем. В этот момент кристаллы образуют кластеры, температура резко падает до рабочей +30-31 и готово! Можно работать.

Также, Mycryo™ - восхитительный растительный жир для обжаривания на сковороде и на гриле. Он выдерживает температуру жарки лучше, чем сливочное или растительное масло, и не горит. Кроме того, Mycryo™ подчеркивает натуральный вкус и аромат почти всех деликатных продуктов, например, морских гребешков и фуа-гра. Обмакните овощи, мясо, рыбу или домашнюю птицу в Mycryo™ и обжарьте их на горячей сковороде или на гриле. Вы даже можете смешать Mycyro® с травами и со специями.

Какао-масло фасуется в индивидуальные упаковки весом 100 гр. и 300 гр., фирменная упаковка Callebaut весом 600 гр..


Перед публикацией отзывы проходят модерацию