Какао-масло Callebaut в форме порошка, MYCRYO

Какао-масло "Callebaut" Микрио (Mycryo).
Чистое, натуральное 100% какао-масло, деодорированное, в виде микропорошка.

Mycryo™ - 100% натуральный ингредиент, это натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 2% Mycryo™, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.

Процесс темперирования с помощью Mycryo™:
➡️ Греем шоколадную массу до +45
➡️ Оставляем массу остывать до +34
➡️ Добавляем микрио, 1-2% от массы шоколада (а это чистые кристаллы нужного типа)
➡️ Хорошо перемешиваем. В этот момент кристаллы образуют кластеры, температура резко падает до рабочей +30-31 и готово! Можно работать.

Также, Mycryo™ - восхитительный растительный жир для обжаривания на сковороде и на гриле. Он выдерживает температуру жарки лучше, чем сливочное или растительное масло, и не горит. Кроме того, Mycryo™ подчеркивает натуральный вкус и аромат почти всех деликатных продуктов, например, морских гребешков и фуа-гра. Обмакните овощи, мясо, рыбу или домашнюю птицу в Mycryo™ и обжарьте их на горячей сковороде или на гриле. Вы даже можете смешать Mycyro® с травами и со специями.

Какао-масло фасуется в индивидуальные упаковки весом 100 гр. и 300 гр., фирменная упаковка Callebaut весом 600 гр..


Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Похожие товары

Какао-масло натуральное из Перу, Премиум
Волшебный аромат Шоколад, ваниль, сливки до 43%
от 500 руб
Какао-масло натуральное из Перу, Премиум
Какао-масло натуральное Criollo Arriba Nacional Эквадор, Элитное
Шоколадно-медовый аромат Нотки орехов, кофе до 31%
от 400 руб
Какао-масло натуральное Criollo Arriba Nacional Эквадор, Элитное
Какао-масло натуральное Fino de Aroma в дисках Колумбия
Шоколадный аромат Цветы, орехи, фрукты, солод до 30%
от 490 руб
Какао-масло натуральное Fino de Aroma в дисках Колумбия
Какао-масло натуральное Fino de Aroma Колумбия, Элитное
Шоколадный аромат Цветы, орехи, фрукты, солод до 36%
от 450 руб
Какао-масло натуральное Fino de Aroma Колумбия, Элитное
Какао-масло натуральное, Берег Слоновой Кости, Элитное
Шоколадный аромат Нотки меда до 28% Товар отсутствует
от 380 руб
Какао-масло натуральное, Берег Слоновой Кости, Элитное
Какао-масло натуральное, Малайзия
Древесные нотки какао Подсолнечник, сливки до 32% Товар отсутствует
от 370 руб
Какао-масло натуральное, Малайзия